Dal cuore della coscia del maiale nasce uno dei salumi più amati di sempre. Il prosciutto è frutto di una lavorazione attenta e paziente: salato, massaggiato e lasciato stagionare lentamente. Il risultato è un prosciutto morbido, corposo, delicato e armonioso al palato. Prosciutto prodotto artigianalmente da maiali locali abruzzesi. il prosciutto viene trattato con sale marino e pepe e sottoposto ad una lunga stagionatura di oltre un anno in una cantina antica e fresca. Nel tempo, le centinaia di insaccati stagionati  hanno trasferito all’ambiente di stagionatura caratteristiche e profumi, restituendoli ai nuovi arrivi stagionali. La produzione annua di prosciutti si aggira tra i 300 e i 350 pezzi, asciugati e maturati a regola d’arte, ben diversi da quelli industriali. La loro patina di pepe, la compattezza del grasso e il profumo inconfondibile li distinguono nettamente dai prodotti da supermercato.  Viene lavorato completamente a mano. La particolare lavorazione e la stagionatura conferiscono a questo prosciutto un sapore e un profumo molto particolare. E’ veramente come i prosciutti di una volta, rispecchiando in pieno la vera tradizione aquilana e abruzzese.

• Stagionatura: 16 mesi.
• Ingredienti: Coscia di suino abruzzese, sale, aromi naturali, spezie.