La salsiccia abruzzese è una salsiccia stagionata preparata con carne di maiale tagliata a mano e condita. La caratteristica forma
Il Cuore di Paganica rappresenta la punta di diamante della norcineria di Paganica. Analogamente a quanto avviene per il famosissimo
Il Guanciale De Paulis si ottiene dalla guancia di suini abruzzesi. Si parte da una pancetta scelta con cura, lavorata
La lonza è uno dei salumi più amati della tradizione norcina: si ricava dal lombo del maiale, una carne magra
La pancetta De Paulis è un salume particolarmente noto per la sua produzione artigianale e l'utilizzo di ingredienti locali. Si
Dal cuore della coscia del maiale nasce uno dei salumi più amati di sempre. Il prosciutto, frutto di una lavorazione
Il salame è un grande classico della norcineria: un impasto di carni selezionate e spezie, insaccato e lasciato stagionare con
Le carni vengono distese sul tavolo di lavorazione e condite con sale, pepe, peperoncino e aglio. Una volta ben mescolato,
La spalletta ottenuta dalla parte anteriore del suino, viene lavorata a mano, massaggiata, speziata e lasciata stagionare lentamente. Compatta al
