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22
Apr
ll Borgo è un luogo rimasto fedele agli usi della montagna
Carmine De Paulis ha il volto inciso e scavato come quello dei suoi prosciutti. Li accarezza con la mano, per essere certo che l'affinatura stia procedendo senza imperfezioni. Gesti che ripete
10
Nov
...A pochi chilometri dall'Aquila, nella cittadina di Paganica, da oltre ottant'anni una famiglia di salumieri produce insaccati di qualità con due principi cardine: la lavorazione artigianale e la stagionatura come una volta.
Entrando in bott
30
Apr
Quante volte sono passata a PAGANICA forse quattro forse cinque ogni volta per due motivi, una visita villa Dragon etti per incontrare l’amico Paolo Barattelli nell’imprevedibile scenario di un casino di Caccia completamente affrescato e poi per sentire nei briganti
15
Dic
È morto a Paganica (L’Aquila), all’età di 91 anni, Carmine De Paulis, più conosciuto con il nome di Mimino, che ha legato il proprio nome alla tradizione norcina di qualità.
De
08
Gen
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